プチフランスのフランス料理

ニューカレドニアは、フランス領で
「プチフランス」
といわれるだけあって、
ご飯は本場フランスに負けないほど美味しく、
街にはたくさんの本格的なフレンチレストランがあります。
ニューカレドニアの料理の特徴は、
フランス料理の味付けや、手法に加え、
ニューカレドニアならではの食材を使用し、
独自のプチフレンチとなっているところです。
首都ヌメアの街中には、
そういったプチフレンチの家庭的なレストランから、
超高級フレンチレストランまでいくつもの店が点在しています。

原住民カナック族の伝統料理

ニューカレドニアの原住民であるカナック族。
現在も存在しているカナック族の村は、
暮らしぶりや食べ物を体験でき、観光地のひとつとなっています。
カナック族の伝統料理はブーニャといわれるもので、
カナック族がお祝いの日など特別な日に食べる料理です。
ココナッツミルクで味付けした数種類のイモ、バナナ、
鶏肉（エビやコウモリを入れることもある）を入れ、
バナナの皮でくるんで蒸したものです。

ベトナム料理も楽しめる！

ニューカレドニアは、
元フランス領だったベトナムからの移民がとても多いため、
ベトナム料理も楽しめます。
スーパーでも、ベトナム食材が簡単に手に入ります。
中でも、ネムというベトナム風春巻きは、街中の喫茶店や、
街外れの雑貨屋さん・ガソリンスタンドなどで日常的に売られている、
とてもポピュラーな食べ物です。